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新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

新疆大盘鸡 所需材料

  • 鸡腿适量
  • 土豆适量
  • 青椒适量
  • 红椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱适量
  • 孜然粉适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量

新疆大盘鸡的做法步骤详解

1 鸡腿切块
鸡腿切成块。
2 青椒切块
青椒切成块。
3 红椒切块
红椒切成块。
4 土豆切块
土豆切成块。
5 炸鸡腿
鸡腿放入油锅中炸20-30秒即可。
6 捞出鸡腿
捞出鸡腿沥干水分备用。
7 热锅起油
热锅中倒入适量油,烧至7成热。
8 爆香
葱、姜、蒜放入锅中翻炒爆香。
9 调味
豆瓣酱、孜然粉放入锅中翻炒。
10 炒鸡腿
鸡腿放入锅中翻炒。
11 加入清水
加入适量的清水至锅中煮开。
12 调味
老抽、盐、鸡精、糖依次放入锅中调味。
13 加入土豆
加入土豆至锅中翻炒煮熟。
14 加入青红椒
加入青红椒至锅中翻炒。
15 加入孜然粉
加入孜然粉至锅中翻炒,炒好后起锅装盘即可。

鸡腿怎么做好吃?

土豆怎么做好吃?

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